AYRAN AŞI COĞRAFİ İŞARETE KAVUŞUYOR

Burhan Ergin

Van TSO Yönetim Kurulu Başkanı Necdet Takva, Van'ın meşhur yemeği Ayran Aşı'nın coğrafi işarete kavuşması için Türk Patent ve Marka Kurumu'na yapılan coğrafik işaret başvurusunun ilana çıktığını belirterek, 'Van TSO tarafından başvurusu yapılan Yöresel yemeğimiz Ayran Aşı Coğrafi İşaret bülteninde ilana çıktı. Van'a, Van halkına hayırlı olsun' dedi.

AYRAN AŞI

Ayran Aşı Nasıl Hazırlanır?

Yoğurt az miktarda su ile sulandırılır. Koyu ayran kıvamına getirilir. İçine bir adet yumurta, bir kaşık un ilave edilir. Sürekli karıştırılarak kaynatılır. Aksi taktirde ayranda çürüme olur. Önceden pişirilmiş den, küçük küpler halinde doğranmış kabak ilave edilir. Bir-iki taşım kaynatılır. İnce doğranmış evelik ilave edilir. Kabağı ve evelikleri pişince üzerine ince kıyılmış kişniş dökülür. Servis yapıldığı zaman isteğe göre üzerine tekrar kişniş ilave edilebilir. Arzuya göre Van Balığının her çeşidiyle servis yapılır.

Ayran Aşı İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?

0.5 kg yoğurt, 1 yumurta, 1 kaşık un, 1 su bardağı dövme (den), 1 adet kabak, yarım demet evelik, Yarım demet kişniş.