Bizim Berivanlar

Van'ın Gürpınar İlçesi Bağrı yanık Köyüne yolculuğumuzun asıl sebebi Berivanlar ile Van Kahvaltısının Baş tacı Otlu Peynirimizin yapımını yakından görmek, hangi aşamalardan geçtiğini, peynir yapımının zorlu yolculuğunu Berivanlar ile yaşamaktı.

Yolculuğumuz sabahın erken saatlerinde başlamış, yol boyunca Bağrı Yanık köyünün çok değerli Ömer amcasının telefonları nerede kaldınız aramaları ile yolumuza devam ettik.

Köye vardığımız zaman güler yüzlü Ömer Amca ve ailesi sıcakkanlı hoş sohbeti ile bizleri karşıladı.

Bağrı yanık köyünün Deşta Dem yaylasına gitmeye hazırlanan Berivanlar bizi beklerken köyün kamyonetine çoktan binmişlerdi. Berivanlar ile yaylaya vardığımızda türkülü şen şakrak neşeli karşılanmamız o sıcakkanlı insanlar ile beraber koyunların sağılmasını izlememiz gücümüze güç katmıştı.

Berivanların yanına vardığımda ilk işim koyun sağmak olmuştu.

Evet, işte kahvaltılarımızın olmazsa olmazı otlu peynirimizin asıl öyküsü burada başlamıştı.

Deşta Dem Yaylasında Berivanlar yerini almış yaylada otlayan, köyün ortak malı koyunlarının çobanlar sırasıyla getiriyor, sütü sağılan koyun hızla tepeye koşarak dinlenmeye geçiyordu.

YAZININ DEVAMI İÇİN TIKLAYINIZ...