Köfteyi hiç böyle denemediniz. Lezzetine kendiniz bile inanamayacaksınız! İşte ustasından...
Köfte, Türk mutfağının en sevilen ve en çok çeşitlilik gösteren lezzetlerinden biri. Her yörede, hatta her evde farklı bir tarifi olan köfteyi, sodayla yapmayı denediniz mi?
Sodalı köfte, içi yumuşacık, dışı kızarmış, kabarık ve nefis bir köfte oluyor. Soda, köftelere hem hafiflik hem de lezzet katıyor.
Sodalı köfte yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ise şunlar: Kıyma, soda, galeta unu, soğan, sarımsak, yumurta, yeşil biber, baharatlar ve kabartma tozu. Evet, yanlış duymadınız, kabartma tozu da bu tarifin sırrı. Köftelerin daha da kabarmasını sağlıyor.
Sodalı köfteyi fırında veya tavada pişirebilirsiniz. Fırında pişirmek isterseniz, köfteleri fırın tepsisine dizip üzerine domates sosu ve soda-yumurta karışımını gezdirin. Tavada pişirmek isterseniz, köfteleri kızarttıktan sonra soda-yumurta karışımını tavaya ekleyip kısık ateşte pişirin.
SODALI KÖFTE TARİFİ
Malzemeler:
500 gram köftelik kıyma
1 adet soğan
1 çay bardağı galeta unu
2 diş sarımsak
1/2 şişe soda
1 adet yumurta
1 adet yeşil biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
SODALI KÖFTE YAPILIŞI
Fırında yapılışı:
Köftelik kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, tuz ve karabiberi yoğurun. Köfteleri istediğiniz şekilde şekillendirin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve köfteleri dizin. Domates salçasını suyla açın ve sıvı yağ, tuz ve kırmızı toz biber ekleyin. Domates sosunu köftelerin üzerine gezdirin. Bir kasede yumurta ve soda çırpın. Köftelerin üzerine soda-yumurta karışımını dökün.
180 derece fırında 30 dakika pişirin. Sodalı köfteniz hazır! Afiyet olsun!
Tavada yapılışı:
Köftelik kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, tuz ve karabiberi yoğurun. Köfteleri istediğiniz şekilde şekillendirin. Bir tavada sıvı yağda köfteleri kızartın. Bir kasede yumurta ve soda çırpın. Köfteleri kızarttığınız tavaya geri alın ve soda-yumurta karışımını tavaya ekleyin. Kısık ateşte sosu çekene kadar pişirin. Sodalı köfteniz hazır!