Van'ın çok eski tatları kayganak ve umaç helvası

Van mutfak kültürünün unutulmaya yüz tutmuş tatları KAYGANAK ile UMAÇ helvasını bilir misiniz?

KAYGANAK: Un, yumurta, yoğurt, karbonat ile yapılan Van'ın çok eski tatlılarındandır.

Fırının, kuzine sobanın bile olmadığı zamanlarda ocakta yapılan bir tatlıdır.

Çok eskiden doğum yapan kadınlara bu tatlı özel yapılır götürülürdü.

Öyle herkes bunu yapamazdı. Una yumurta, yoğurt, karbonat katılır çırpılır şimdilerde omlet diyorsunuz ya işte onun gibi kızgın yağa dökülür. Kızarana kadar çevrilir, sonra şerbeti dökülür. Şerbet iyice çektikten sonra ballanır. Ballanınca kuvvet verir, farklı lezzeti olur.

Çok eskilere dayanır Van'ın bu tatlısı. Lohusa kadınlara güç kazandırsın diye yedirilir.

Özel misafirlere, bayramlarda yapılırmış.

YAZININ DEVAMINI OKUMAK İÇİN TIKLAYINIZ