VAN PASTASI'NA BÜYÜK İLGİ

Evren Doğruer

2 Nisan Dünya Vanlılar Günü yaklaşırken Van'ın ünlü lezzetlerinden Van Pastası ekonomik değer kazandı. Çavuşoğlu Pastanesi sahibi Murat Özgüner, 2 Nisan Dünya Vanlılar Günü konuklarına Van Pastası ikram edecek işletmelerin, kuruluşların ve vatandaşların şimdiden Van Pastası siparişi verdiğini belirterek, "Van pastası, lezzetli, albenisi olan keke yakın kıvamıyla Van'ın unlu mamüldür. Van'da annelerimizin yaptığı Van Pastası sabah kahvaltısında, çay saatinde, ara öğünlerde ve özelikle de çocukların beslenmesinde yoğun tüketilen pasta türüdür.

Van Pastası annelerimizle özdeşleşmiştir. Ayran aşı ve Van Pastası 2 Nisan Dünya Vanlılar Günü ikram edilecek yiyecekler olarak belirlendi. Bizde çeşitli kurum, kuruluş ve vatandaşlardan gelen yoğun talep üzerine imalathanemizde orijinal tarifiyle Van Pastası üretimi başlattık. Müşterilerimizden ilk defa tadanlar Van Pastasını çok beğendiler. Van Pastası mutfak kültürümüzün tanıtımında farkındalık yarattı. Van Pastasının coğrafi tescili yapılarak markalaştırılması gerekir. Mutfak değerlerimize karşı duyarlı olmak sorumluluktur. Çavuşoğlu Pastanesi olarak bizde 2 Nisan Dünya Vanlılar Günü ve Van'ın kurtuluşunun 100. yılında değerli müşterilerimize Van Pastası ikram edeceğiz" dedi.

"Van'ın kültürüne katkı sunuyoruz"

Van Pastası yaparak Van'ın yemek kültürüne katkı sunduklarını ifade eden Özgüner, "Diğer iller kendi ürünlerini kentlerinin ismiyle nasıl ki markalaştırıp ticari bir ürüne çevirebiliyorlarsa Van olarak biz neden yapmayalım. Her esnafın Van'ın yöresel lezzetlerinin tanıtımı için üzerine düşeni yapması gerekir. Van Pastasını yapmak, lezzetini kıvamını tutturmak maharet ister. Pastanemizde üretilen Van Pastaları son derece lezzetli ve güzel görünümdedir. Biz ilimizin diğer değerlerine bundan sonrada sahip çıkacağız" ifadelerini kullandı.

VAN PASTASI MALZEMELERİ

- 4 yumurta (bir tanesinin sarısı pastaların üzerine sürülecek)

- 1 su bardağı şeker

- 1 su bardağı erimiş tereyağı

- 1 su bardağı yoğurt

- 1 çay kaşığı karbonat

- Göz kararı un

YAPILIŞI

Bir kâsede yoğurt ve karbonatı karıştırarak kabarmasını bekleyin. Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri çırpın tereyağını ekleyip karıştırın. Üzerine yoğurdu koyup çırpın. Göz kararı un ekleyin. Kekten koyu bir hamur olsun. Yuvarlak bir tepsiye mandalina büyüklüğünde parçalar alıp kaşıkla koyun. Yumurta sarısını üzerine sürün. 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.