Rengarenk
görünümleri ve hoş kokuları ile birbirinden lezzetli meyveleri
bol miktarda tüketmek zararsız gibi görünse de, taze ve kuru meyveler
yüksek miktarda şeker içermeleri
nedeniyle tehlikeli olabilmektedir. Memorial Ataşehir Hastanesi
Endokrinoloji Bölümü’nden Doç. Dr. Gökhan Özışık, aşırı meyve
tüketiminin karaciğer sağlığına olumsuz etkileri hakkında bilgi verdi. Meyvedeki şekere dikkat! Meyvelerin içindeki şeker, karaciğeri 'yağ depolama' durumuna geçirerek bu
hayati organın yağlanmasına neden olur. Zamanla karaciğer hücreleri artık
insüline uymamakta, yağ taşıyıcı proteinlerin üretim ile geri
dönüşümü de sekteye uğramaktadır. Durum, insülin direnci ve kolesterol
yüksekliğine kadar varabilmektedir. Sebze ve meyvenin besin değeri aynı
değil Bir erişkinin sağlıklı beslenmesi için günde 4-5 porsiyon meyve-sebze
yemesi gerekmektedir. Bu öneriden meyve ve sebzenin besin değeri olarak aynı
olduğu sonucuna varmak doğru değildir. Aralarındaki fark, enerjileri yani
taşıdıkları kalori miktarıdır.
Genel olarak, selülöz ve nişasta gibi kompleks karbonhidrat içeren
sebzelerin fruktoz ve glukoz gibi basit karbonhidrat içeren meyvelere göre
'besin-enerji' oranı daha yüksektir. Yani, nispeten daha az şeker içermeleri
(haliyle de daha az tatlı olmaları), sebzelerin daha değerli bir besin olarak
kabul görmesini sağlar. Fazla şeker birçok hastalığa davetiye çıkarır Her ne kadar meyveler lif, mineral, vitamin, tannin ve
flavinoid gibi yararlı maddeleri içerse de tatlı bir meyvenin çoğu şeker ve sudan oluşmaktadır.
Yani basit şekerle meyvedeki şeker arasındaki başlıca fark, işlenmiş ve bu faydalı
besinlerden yoksun olmalarıdır. Asıl dikkat edilmesi gereken nokta ise vücuda
giren şekerin miktarıdır. Fazla şekerin insülin direnci ve obezite başta olmak
üzere birçok hastalığa davetiye çıkardığı, yaşlanmayı hızlandırdığı
unutulmamalıdır. Meyve tüketirken bunlara dikkat
edin! ·
Meyve (taze
veya kuru fark etmez) yerken sınırları aşmayın. ·
Sabah
kahvaltı öncesi veya ana öğünden en az iki saat sonra meyve
yiyin, akşam yemeğinden sonra meyveden uzak durun. ·
Nispeten az
tatlı, koyu renkli ve tadı buruk meyveleri tercih edin. ·
Meyve
kompostosu yaparken çok az şeker ilave edin, reçel tüketiminde dikkatli olun. ·
Meyve
salatasına tatlı krema ilave etmeyin ·
Çikolata
sosuna batırılmış meyvelerden uzak durun. ·
Meyveyi yoğurtla
karıştırarak tüketirseniz daha az meyve yemiş olursunuz. ·
Hazır meyve
suları ve limonataları tüketmeyin. Tüketecekseniz de doğrudan taze meyveden
kompresle elde edilen, şeker ilavesiz ve cam şişede olanları tercih edin. ·
Meyveli
dondurmanın daha sağlıklı bir seçim olduğunu düşünmeyin.
