Kebab-ı Van hizmete açıldı

Hacı Yılmaz

Van'ın utulan tatlarını gün yüzüne çıkaran Kebab-ı Van hijyenik ortamı ve deneyimli elemanları ile hizmet vermeye başladı. Kabab-ı Van iş yerinin açılışına çok sayıda davetli katıldı.

Eski Orduevi yanı Başkale garajı karşısında hizmete açılan Kebab-ı Van, Van'ın ismini yöresel yemeklerle tüm dünyaya tanıtmayı amaçlıyor.

Van'da hizmete giren Kebab-ı Van Van Kebabını markalaştırarak Türkiye'nin farklı illerine şube açmayı  planlıyor.

Kebab-ı Van işletme sahibi Zekeriya Uyar, Van'ın artık sadece kahvaltısı ile değil, yöresel yemekleriyle de tanınmasını istediklerini, bu amaçla ilk olarak  geçmişi 100 yıl öncesine uzanan  Van damak zevkinden gelen Van Kebabını müşterilerin beğenisine sunmaya başladıklarını  söyledi.

"Unutulmuş lezzetleri gün yüzüne çıkardık"

Kebab-ı Van işletme sahibi Zekeriya Uyar Van mutfağının bilinenden daha çok zengin olduğunu belirterek, " Ben Vanlıyım, Özalplıyım. Aynı zamanda Konya Sofrası'nın da sahibiyim. Vanlı olarak Van'da bir yenlik yapalım istedik. Yabancı insanlarımız Van'a geldikleri zaman Van'ın kendine has yemeği yok mu diye soruyorlar.  Farklı lezzetler tatmak istiyorlar. Van'ın evlerde yapılan yöresel yemeklerinin dışında ve halen birkaç çeşit yemek dışında Van yemeği yapılmıyor.  Van mutfağı çok zengin lezzetli yemeklere sahiptir. Ama bu lezzetlerin birçoğu ya unutulmuş veya yalnızca evlerde yapılıyor. Biz Konya, Urfa, Maraş, Antep sofrası  gibi  Van  sofrasının da yaygınlaşmasını istiyoruz. "  dedi.

"Van'a has "

İlimize gelen insanların Van'a has olan et yemeğini de yiyebileceklerini belirten Uyar, "Tandırın içerisinde kuzu etini kızartıyoruz. Sonra eti kendi yağının süzüldüğü tabak içerisine servis ediyoruz.  Van Kababı'nın özelliği eti, pişirilmesi ve lezzetindedir. İşyerimizin bir bölümünde Van'ın damak tadıyla örtüşün diye eski Yörük çadırı diyebileceğimiz Van'ın yaylalarında da kullanılan göçer çadırı kullandık.  İleriki aşamalarda çok daha farklı düşüncelerimiz var." şeklinde konuştu.

 "Fiyatı düşük kalite yüksek"

İşyerlerinde ilk aşamada 4 kişinin istihdam edildiğini söyleyen Uyar, "İşyerimiz küçük bir yer. Amacımız ileride daha büyük bir yer yapmaktır. Van turizm ve geçiş noktasında olan ildir.  Yoğun insan trafiği var. Van'a alışveriş için gelen herkese hizmet vereceğiz.. Bundan dolayı fiyatı düşük,  kaliteyi en üst seviyede tutuk. Van Kebabı'nı Konya'ya taşımayı planlıyoruz. Van'ın artık tek kahvaltısıyla değil yemekleriyle de tanınmasını istiyoruz. Bu yönde de arayış ve çalışmalarımız devam ediyor" ifadelerini kullandı.