Van balığını yem etmeyin!
Van'a ait olan tüm değerler Van ile anılır. Van'da doğan, büyüyen bizler nasıl Vanlı isek Van denizinde yaşayan balığın adı da Van balığıdır.
Van Tarih ve Kültür Araştırmalar Derneği Başkanı sıfatıyla geçmişte Van Balığı ile ilgili açıklamalarda bulundum. Haber ve belgesel çekimleri için Van'a gelen televizyon kanallarına, habercilere Van Balığı konusunda danışmanlık yaptım. Yağmurda, karda balıkçılar ile mavi sulara açıldık.
Tandırda Van Balığı başta olmak üzere balık yemeklerini fotoğraflayarak tariflerini Dünyada Van Dergisinde yayınladım. Van Balığı'nın neslinin korunması, yasak mevsiminde avlanmaması, satılmaması için yazıların yanı sıra sayısız haberler yaptım.
24-26 Kasım 2010 tarihleri arasında Van'da yapılan 2. Uluslararası Doğu Anadolu Bölgesi Geleneksel Mutfak Kültürleri ve Van Yemekleri Sempozyumu'nda tarifi eşime ait olan " Soslu Van Balığı " yemeğini bildiri olarak sundum.
O dönem Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Sarı Hoca'nın da bulunduğu sempozyumda Van Gölü'nde yaşayan balığa Vanlıların neden Van Balığı dediklerini çeşitli örneklerle anlattanlattım. Ve " İnci kefali" adının neden toplumda kabul görmediğini, yanlış olduğunu belirttim.
Çorum leblebisi, Bursa şeftalisi, Adana kebabı, Kangal köpeği, Sibirya kurdu, Çengelköy salatalığı, Antep fıstığı, Kanlıca yoğurdu, Afyon kaymağı ve daha binlercesinin coğrafi isimle markalaştığına işaret ettim. Sunumda kalenin, gölün, kedinin ön isminde Van olmadan Van'a ait olamayacağını dolaysısıyla Van balığının da ön adında Van olmadan şehrimiz için bir anlam taşmayacağını söyledim.
Ayrıca Van Gölü'nde çıkan sazan familyasına ait balığa atadan babadan Van Balığı denildiğini belirttim.
Tandırda Van Balığı, Tavada Van Balığı, Fırında Van Balığı, Mangalda Van Balığı, Tuzlu Van Balığı, Soslu Van Balığı, Açma Van Balığı gibi farklı pişirme yöntemleriyle Van balığının kendine has lezzetiyle yüzlerce yıldır sofralarımızdan eksik olmadığına dikkat çektim.
Tüm açıklama, yazılarımda Mustafa Hoca'nın Van balığının neslini korumak amacıyla farkındalık yaratan çalışmalarını desteklediğimizi, kendisini takdir etiğimizi lakin Van balığına 'İnci kefali ' isim dayatmasının yanlış olduğunu dolaysıyla isimde ısrar edilmesinin yarar yerine zarar getirdiğini ifade ettim.
